Stjernekokkenes personlige køleskabe

Gastronomiens superstjerner er kendt for at lave mad i verdensklasse. I hvert fald til deres gæster. Men hvad gemmer de mon på hjemme i deres eget køleskab?

Det har New York Times fået lov til at snage lidt i, og der er ikke så få overraskelser at komme efter.

Rester fra svigermor

I kokkenes helt egne køleskabe gemmer der sig meget andet end de bedste og friske råvarer fra lokalområdet.

Hos den spanske stjernekok, Joan Roca, gemmer sig faktisk rester fra mad, som han ikke selv har lavet. Selvom han til dagligt laver mad i verdensklasse på restaurant ' El Celler de Can Roca', er det ikke altid så unikt derhjemme.

New York Times fandt nemlig en hjemmelavet tortilla fra svigermor. Om den var til Joan Roca selv eller tiltænkt hustruen, melder historien ikke noget om.

Kage og fluer

I Danmark bliver det dog endnu mere mærkeligt. Christian F. Puglisi, der styrer slagets gang på restaurant Relæ i København, havde gammel fødselsdagskage liggende, da fotografen var forbi.

Det mærkeliste fund var dog hos Geraniums kok, Rasmus Kofoed. Han har nemlig frosne fluer på lager.

Bevars, man har hørt, at der serveres myrer på Noma, men det er alligevel en smule overraskende, at der spises fluer i en stjernekoks private hjem.