Albondigas med mandelsauce

Skrevet af Carmen Carrasco, fre, 26/03/2021 - 07:00

Carmens Køkken

VIDEN & HYGGE: Video med opskriften til en typisk spansk ret, der er en succes hos enhver gæst.

Viden & Hygge er åben for alle.

Solopgang - solnedgang

Solopgang over Fuengirola, Málaga. Fra Kathrines morgenture

Barcelona	6:44 - 19:10
Alicante	6.56 - 19:20
Madrid	7:08 - 19:33
Málaga	7:12 - 19:35
Gran Canaria	6:59 - 19:16

Albondigas med mandelsauce

Jo, albondigas på dansk er jo kødboller. Albondigas con salsa de almendras, er en af de traditionelle opskrifter fra mødre og bedstemødre. Udover at være lækker, giver den alle fordelene ved mandler. Og hvis du ikke kan lide kød, kan den laves med sojakødbolle - soja texturizada - og det er også fantastisk..

Ingredienser

750 gr. hakket oksekød - carne picada

80 gram mandler - almendras

2 æg - huevos

3 fed hvidløg - dientes de ajo

1 glas hvidvin - vino blanco

1 skive brød - pan

1 bouillonterning - caldo

50 gram rasp - pan rallado

½ liter vand - agua

muskatnød, kanel, kardemomme - nuez moscada, canela, cardamomo

salt, sort peber, gurkemeje, salt - sal, pimienta, cúrcuma